Блог

May 26, 2023

Кристиан Центра Сиу реконструирует кухню

Учащийся третьего класса школы Кристан Центра Сиу Тайлер Хугендорн соглашается на картофель фри из сладкого картофеля в понедельник, 28 августа, который его подает повар Тао Хаугстад ​​в новой зоне раздачи. ЦЕНТР СИУ — Сиу

Учащийся третьего класса школы Кристан Центра Сиу Тайлер Хугендорн соглашается на картофель фри из сладкого картофеля в понедельник, 28 августа, который его подает повар Тао Хаугстад ​​в новой зоне раздачи.

ЦЕНТР СИУ — В понедельник учащиеся христианской школы Центра Сиу впервые пообедали на отремонтированной школьной кухне.

Хотя школа, которая обслуживает переходный детский сад для учащихся восьмых классов, открылась в среду, 23 августа, в первые три дня 2023-24 учебного года ученики приносили с собой ланчи, чтобы дать время школьному персоналу внести последние штрихи в оплату 1,25 доллара. миллиона, а также получить одобрение от санитарного инспектора и начальника пожарной охраны.

«Приятно находиться на этом этапе», — сказала директор по операциям и общественному питанию Эйлин Бьютер. «В этом проекте было много мелочей, но, увидев все это воедино, оно того стоило. Кухня нуждалась в обновлении, и очень приятно, что теперь она готова».

Учащийся второго класса христианской школы Центра Сиу Ашер Форман получает обед от официантки Джен Киркбрайд через новую линию раздачи в понедельник, 28 августа.

Оригинальная кухня была построена в начале 1990-х годов.

«Пришло время обновления. У нас была очень уставшая кухня, и мы хотели найти хорошее место для работы наших поваров», — рассказал директор школы Джош Бовар. «Наши повара очень сосредоточены на том, чтобы помочь детям получить питательную еду, поскольку это определенно улучшает их учебный опыт, и мы хотели предоставить нашим сотрудникам подходящее пространство для работы, поскольку это приводит к положительному опыту обеда, а обед — это большая часть студенческой жизни». день. Мы хотим, чтобы обед прошел хорошо, потому что это ведет к обучению».

Стоимость проекта реконструкции кухни включена в предложение о расширении школы стоимостью 14,7 миллиона долларов, которое находится на стадии сбора средств. Тем не менее, попечительский совет школы одобрил ремонт кухни площадью 2000 квадратных футов, который должен начаться раньше остальной части проекта расширения из-за проблем с соблюдением норм.

«Самое большое беспокойство вызывало то, что пол в морозильной камере вздымался; в центре он был выше примерно на 5 дюймов, поэтому нам нужно было внести некоторые изменения», — сказал Буйтер. «Вся кухня очень устала и нуждалась в обновлении, чтобы и дальше лучше обслуживать нашу растущую студенческую базу».

Компания Hoogendoorn Construction из Кантона, Южная Дакота, выступила генеральным подрядчиком проекта, который начался 22 мая, в последнюю неделю 2022-23 учебного года, и в рамках которого учащиеся также должны были брать с собой обеды в последнюю неделю учебы.

В ходе работ этим летом кухня христианской школы Центра Сиу была полностью разрушена до опор и земляного пола, во время которого были обнаружены и исправлены неглубокие опоры, прежде чем можно было залить новый бетонный пол.

Цели проекта заключались в том, чтобы привести школьную кухню в соответствие с нормами, обновить оборудование, а также улучшить поток и функциональность для ежедневного обслуживания 500-600 человек. В понедельник только 548 студентов воспользовались столовой, большинство из которых получили горячий обед.

Буйтер сказала, что когда она приступила к своей работе 16 лет назад, в школе обучалось около 375 учеников.

«С учетом растущей студенческой базы нам нужно было использовать кухню по-другому и иметь больше места», — сказал Буйтер. «Благодаря этой реконструкции пространство стало лучше функционировать и будет отвечать потребностям нашей школы на несколько десятилетий вперед».

Раньше детская очередь шла на кухню, чтобы ее обслужили. Была прорублена несущая стена на западной стороне столовой и установлена ​​стальная балка, чтобы сделать четыре окна для линии обслуживания студентов.

В ходе работ кухня была разрушена до стоек и земляного пола, в ходе которых были обнаружены и исправлены неглубокие опоры, прежде чем можно было залить новый бетонный пол.

Еще одним сюрпризом, по словам Буйтера, стало то, что в середине лета кухня была затоплена после дождя.

«Произошло то, о чем мы, возможно, не знали бы, если бы не провели ремонт, так это то, что водосток с крыши оторвался от трубы», - сказал Буйтер. «В итоге мы заменили северную стену, которая намокла на протяжении многих лет, о чем не было известно, и теперь мы ее починили».